I-The countryside : la campagne
The land= la terre /A plot of land= un lopin de terre
The earth= la terre
The soil= la terre cultivable /Farmland= la terre cultivée
Idle land= la terre non cultivée / Fallow land= la jachère / Wasteland= la friche
A field= un champ
A furrow= un sillon
A meadow= une prairie
An acre=un arpent ( 0 .4 ha) /Acreage= la superficie
Fertile = idem /Barren = stérile

II- farming = l’agriculture
1-The farm = la ferme
The farmhouse = le corps de ferme
A pilot farm= une ferme expérimentale
An estate= une domaine
The outbuildings= les dépendances
A shed= un hangar /A cowshed= une étable
A granary= un grenier à grains/ A silo= idem
A greenhouse= serre
A vegetable garden= un jardin potager /An orchard= un verger


2-Agricultural workers & producers: travailleurs & producteurs agricoles
A countryman/ countrywoman= un(e) paysan(ne)
Countryfolk= les campagnards
A farmer= un agriculteur
A farm manager = un régisseur /A tenant farmer = un métayer
A farm hand/ a farm worker= un ouvrier agricole
A landowner= propriétaire terrien
A market gardener= un maraîcher
A wine-grower= viticulteur
A nurseryman= un pépiniériste
A woodcutter= un bûcheron
To own= posséder
To run a farm= diriger une exploitation agricole
To manage= gérer
To farm= exploiter (la terre) /To cultivate= cultiver /To live off the land= vivre de la terre

3-Les travaux agricoles
Farm equipment= le materiel agricole
A tool= un outil
A roller= un rouleau
A mower= une faucheuse
A harrow= herse
A sower= un semoir
A plough= charrue/ labourer
A trailer= remorque
A wine-press= un pressoir /A vat= une cuve /A cask, a barrel= un tonneau, fût

To sow= semer
To plant= planter
To water= arroser
To weed= désherber
To grow= cultiver
To harvest= moissonner
To mow= faucher
To graft= greffer
To prune= tailler, élaguer
To get the crop in = rentrer la récolte
To rotate a crop= faire une rotation des cultures
To bottle= mettre en bouteille

4-Agricultural production
Extensive/ intensive farming= agriculture ext/ int
Agribusiness= l’agro-alimentaire
The food industry= l’industrie alimentaire
A cooperative= idem
Farm produce= les produits agricoles
The yield= le rendement
A crop= une récolte
A staple crop= une culture de base
Organic = biologique

Cereals = céréales
A seed= une graine
A bean= une fève
Corn (us) maize (gb)= maïs
A corn cob= un épi de maïs
Wheat= blé
Barley= orge
Rye= seigle
Oats= avoine


Market gardening (culture maraîchère)
Food crops= les cultures vivrières
A greenhouse= une serre
Fruit= des fruits
A berry= une baie
Vegetables / veggies= légumes

Wine-growing : viticulture
Vine= la vigne
A vine leaf= une feuille de vigne
A vine stock= un cep
A vineyard= un vignoble
Grapes= le raisin
A bunch of grapes= une grappe de raisins
The harvest= les vendanges
Wine= du vin
Vintage wine= un millésime
A wine district= une région viticole

5-The ills of agriculture (les plaies de l’agriculture)
A blight= une maladie végétale
A pest= un nuisible, parasite /A rodent= un rongeur
A grasshopper = sauterelle/ A caterpillar = chenille
Drought= sécheresse/ Flood = inondation
Frost = le gel / Hail = grêle
To rot = pourrir /To wither = se flétrir
Parched = desséché /Rotten = pourri /Frostbitten= gelé

III-Animal farming = l’élevage
1-A breeding farm = un élevage
A studfarm = un haras
A poultry farm = élevage de volaille
A pasture= pâturage
A fence = cloture
A breeder = éleveur
A cattle breeder = éleveur de bétail
A shepherd = berger

To breed, to raise = élever
To brand = marquer au fer
To feed = nourrir
To fatten = engraisser
To shear = tondre

2-Animal production= production animale
Cattle = bétail / A head of cattle = une tête de bétail
The livestock = le cheptel
A herd = troupeau (de gros animaux)/ A flock = troupeau (de petits animaux)
A horse= cheval/ a mare = une jument / a studhorse= un étalon / a colt, a foal= poulain
A heifer = une génisse/ A cow = vache
a bull = taureau / an ox = bœuf / a calf = veau / calving= vêlage
A pig = porc/ a sow = truie/ a piglet = porcelet
A sheep = mouton/ a ewe= une brebis/ a ram = belier/ a lamb= agneau/ lambing= agnelage
A goat= chèvre/ a billy goat= bouc/ a kid= chevreau/

The poultry yard= la basse- cour
Poultry = la volaille / a fowl= une volaille/ a hen= une poule
A cock = coq / a chicken = un poulet/ a chick= poussin
A duck = canard/ a drake = canard male/ a duckling = caneton
A guinea-fowl = une pintade
A turkey = dinde
A goose = oie / geese= des oies/ a gander = un jars
To lay an egg= pondre/ to brood= couver/to hatch = éclore

Beekeeping= l’apiculture
A bee= abeille/ a beehive = une ruche/ a swarm = un essaim
Honey = le miel / wax= la cire/ a beekeeper= un apiculteur
To gather pollen from = butiner/ to sting = piquer

Fish farming = la pisciculture
Fishing = la pêche
Salmon = saumon/ Trout = truite/
A fishpond= un vivier/ a fish-farm = centre de pisciculture/ the roe= œufs de poisson


3-Dairy = la laiterie
Dairy farming = l’industrie laitière
A dairyman = ouvrier de laiterie/ dairy produce= les produits laitiers
Milk, to milk= le lait, traire
The milkman= le laitier qui livre le lait
Cream = la crème/ butter = le beurre/ cheese = fromage
To skim/ skimmed milk= écrémer/ lait écrémé
To curdle = cailler, faire cailler / To churn = baratter

IV-NEW TRENDS = NOUVELLES ORIENTATIONS
1-Improving production = amélioration de la production
agronomy= agronomie/ an agronomist = un agronome
an agricultural engineer= ingénieur agronome/ agribusiness= les agro- industries
The farm-produce industry = l’industrie agro-alimentaire
Water supply = l’approvisionnement en eau/ irrigation = irrigation
Drainage = drainage / fertilisation = fertilisation
Manure = fumier, engrais naturel/ compost = compost
An organic fertiliser= engrais organique/ bio
A chemical fertiliser = engrais chimique / chemicals = les produits chimiques
(Ch= prononcer « k »)
Agrochemicals : l’agrochimie
A herbicide/ weed-killer = herbicide/ a pesticide= pesticide
(i= prononcer « ail »)
Pest-control = lutte antiparasitaire
Biotechnology= la biotechnolgie (prononcer le « i » idem que précédemment)
Biological engineering = manipulations biologiques
Genetic engineering = manipulations génétiques
Genetically engineered food= aliments génétiquement transformés

GMOs: Genetically Modified Organisms . Voir website:http://www.saynotogmos.org/
Bioresearch, bioengineering =recherche biologique
A breed = race, espèce/ a strain = une race, une souche
A hormone = hormone/ a gene = un gene (prononcer “djiiiine”)
A mutation = mutation / crossbreeding = croisement des races, espèces.
A crossbreed = un hybride/ a transgenic plant= plante transgénique
Bioethics = la bio-éthique
Factory farming = élevage industriel / Battery farming = élevage en batterie
A feedlot = centre d’élevage industriel/ a battery = batterie
Veterinary control = contrôle vétérinaire/ a vet (erinary)= un véto/ vétérinaire

To enhance = améliorer, accroître/ to yield = rapporter, produire/ the yield = le rendement
To irrigate = irriguer/ to drain = drainer
To treat = traiter/ To spray = pulvériser
To build up resitance to =devenir resistant à

2-Agricultural policy = la politique agricole
The department of Agriculture = le ministère de l’Agriculture
Overproduction = la surproduction
Crop yield = le rendement des cultures
A quota = un quota
Glut = la surabondance / a shortage = manque, pénurie
Farming subsidies = subventions agricoles
The farm income = le revenu agricole
A farm slump= crise agricole
The CAP = la PAC